השפעת השהיית פלפל על השיח על איכות הפרי
ירקותרמי גולן, סווטלנה גוגיו, שי אהרון, רבקה אופנבך, יורם צביאלי, ישראל צברי, שי אהרון, אלי פאליק, יוני אלקינד
בתקופות בהן המחירים בשוק נמוכים או בזמנים בהם קיימת מצוקת כוח אדם נוהגים מגדלי הפלפל לפרוס רשת מעל הפלפל במהלך הקטיפים בכדי לדחות את ההבשלה ולדחות את הקטיף בשבוע ועד שלשה שבועות. השפעת נוהגים אלה על איכות הפרי וההבדלים בתגובת זנים לדחיית הקטיף לא נמדדה עד כה. מטרת עבודה זו הייתה לבחון את השפעת מועדי הכסוי, זנים ומשך השהיית הפרי על הצמח על איכות הפרי.
הניסוי נערך בתחנת יאיר בערבה בבית צמיחה מכוסה פוליאתילן. נבחנו שלושה זנים (7158, 7182 ו- 7187, זרעים גדרה) בשני מועדי כיסוי רשת (15/12/06 ו- 4/2/06). סומנו מועדי החנטה וההגעה של הפרי למוכנות לקטיף (80% פרי אדום). הפרי נקטף במועדים שונים מזמן המוכנות שלו לקטיף. לאחר הקטיף הושהה הפרי ל- 17 ימים ב- 7 מ"צ ושלשה ימים נוספים ב- 20 מ"צ ולאחר מכן נבחנה איכותו.
הפרי שחנט באמצע נובמבר הגיע ל- 80% צבע אדום לאחר 114 יום ללא הצללה וכתוצאה מההצללה הגיע למוכנות לקטיף לאחר 135 יום. לעומת זאת לא היתה להצללה כל השפעה על הפרי שחנט באמצע דצמבר ואשר הגיע למוכנות לקטיף לאחר כ-85 ימים. הפרי שחנט מוקדם היה גדול מהפרי שחנט מאוחר ואילו ההצללה המאוחרת הקטינה את גודל הפרי.
בטיפולי הביקורת בכל הזנים השהיה של שבוע על השיח העלתה את אחוז הפרי הזקן ב- 15% לעומת קטיף ביום המוכנות של הפרי. בזנים 7158 ו- 7182 גרמה ההצללה לתוספת בשיעור הפרי הזקן של בין 10-50 אחוז לעומת הביקורת. בזן 187 במהלך השבוע הראשון לא היתה עליה בשיעור הפרי הזקן עקב ההצללה אולם לאחר מכן שוב גרמה ההצללה לתוספת באחוז פרי זקן של עשרות אחוזים מעבר לביקורת.
המסקנות מניסוי זה הן כי לכיסוי ברשת יש השפעה על אחור במוכנות לקטיף רק של מועדי החנטה המוקדמים. ואילו אחסון על השיח אפילו לשבוע מוריד את חיי המדף של הפרי בצורה דרמטית.
