ירקות מגמות בשוק הפלפל האירופי בעונת 2011/12
הרצאה בסיכום עונת פלפל 2011/12 בערבה, מרכז ספיר 21/5/12
ציפי פרידקין tsipip@moag.gov.il
ופא שחברי, יעל קחל, ענבר גרינשטיין דקר
החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה, משרד החקלאות ופיתוח הכפר
תקציר
לפי נתוני השירותים להגנת הצומח ולביקורת של משרד החקלאות נאמד יצוא הפלפל בעונת 2011/12 (חודשים אוקטובר-מרץ) בלמעלה מ 150 אלף טון, גידול של 27% בהשוואה לנתון המקביל בעונת 2010/11. בסיכומה של עונה התחושה הכללית הרווחת אצל המגדלים היא של קריסת מחירים בתחילת העונה (נובמבר 2011) ובסופה (מרץ 2012). מטרת ההרצאה לבחון את מצב ענף הפלפל בארץ בראייה שיווקית, בשימת דגש על המגמות השיווקיות והצרכניות באירופה.
מפת שיווק הפלפל בעידן פוסט אגרקסקו – בחינת השפעתה של האינפלציה ביצואנים על שיווק הפלפל בעונת 2011/12. בראייה כוללת של השוק נראה כי ריבוי יצואנים מקשה על התמודדותנו בשוק רווי ועלול להמשיך ולפגוע ברווחיות הענף.
התפלגות יבוא הפלפל באיחוד האירופי ((EU-27 – בסיכומו של עשור ניתן להצביע על מגמה של גידול עצום בהספקה (מכל המקורות) לאוכלוסייה שלא גדלה משמעותית בהיקפה. משמעות הדבר צפיפות בשוק, לחץ שלילי על המחיר.
התפלגות יבוא הפלפל לגרמניה – גרמניה הינה שוק יעד מרכזי באירופה. המשבר הכלכלי והשינויים העוברים על השוק הגרמני לאחר משבר ה E. coli הם מהגורמים החשובים המשפיעים על המסחר בפירות ובירקות טריים ביבשת. על אף שהשיווק הישיר מישראל לגרמניה הצטמצם מאוד העונה יש מקום לבחון את המתרחש בשוק זה.
התפלגות היבוא לרוסיה בעונת 2011/12 ובחינת חלקה היחסי של ישראל. השוק הרוסי הינו "כוכב עולה" במפת המסחר הישראלית בשנים האחרונות. חשוב להבין כי איננו היחידים המגלים אותו וחייבים להישמר שלא לאבדו. ריבוי היצואנים מהווה סכנה גם בשוק יעד זה.
יצוא הפלפל מהולנד, ספרד ותורכיה והשפעתו של היצוא הישראלי.
"חלון היצוא הישראלי", חודשים נובמבר – מרץ (אפריל), הפך בשנים האחרונות מונח ספרותי. הספקיות המרכזיות באירופה – הולנד וספרד – חולקות איתנו תקופת שיווק זו, הכמות הכללית המשווקת בתקופה זו לאירופה גדלה בהתמדה והמחירים במגמת ירידה.
דרישת הלקוח האירופי לבטיחות מזון (סטנדרטים) ולשקיפות שיווקית (עקיבות) הולכת וגוברת. צפוי שדרישה זו תגבר ותהווה תנאי בסיס לשיווק. לא ירחק היום ונידרש לסטנדרטיזציה של היצור והשיווק החקלאי לא רק מתוקף חוק.
