בחינת השפעת מליחות על גידול בזיל
ירקות לאחרונה החלו לגדל בזיל בתנאי השקיה במים מליחים. על מנת להמנע מהצורך בחימום, מגדלים בזיל בחורף בהיקף נרחב באזור כיכר סדום. הקרקע והמים המליחים באזור מכתיבים בדיקה ופיתוח משטר גידול והשקייה מתאימים. בנוסף, מים מליחים זמינים גם בעמק בית שאן ורמת הנגב, שגם שם יש גידול תבלינים ליצוא טרי בהיקף ניכר.
בניסוי המדווח נבחנו ההשפעות של רמות המליחות על מדדים גידוליים, פיסיולוגיים ומדדי איכות בבזיל בתנאים מבוקרים.
בנוסף לגידול לתבלין טרי, הבזיל מהווה גידול פוטנציאלי לייצור תבלין יבש ושמן אתרי. הביקוש למוצרים אלה בעולם הוא גדול והמגבלה היא בעיקר מחיר המים והשחרת העלים במהלך הייבוש. בפרוייקט זה נבחנה השפעת המליחות כל תכולת והרכב שמנים אתרים בבזיל והעלאת רמת האנטיאוקסידנטים.
התוצאות מציגות רגישות בינונית של צימוח למליחות בבזיל, ותחילת עיכוב צימוח וירידה ביבול טרי ויבש כבר בריכוז של 25 מילימולר נתרן כלורי. צבירת כלור בעלים וצבירת נתרן בשורשים מקבילה למידת עיכוב הצימוח באברים אלו בהשראת מליחות ועשויים לכן להיות מעורבים במנגנון העיכוב. ייצור מטבוליטים משניים כקרוטנואידים, אשר הם בעלי יכולת אנטיאוקסידטיבית, גדל פרופורציונאלית עם העליה ברמת המליחות ועשוי להיות גורם במניעת נזק ושמירה על רמות כלורופיל בטווח מליחות רחב. העליה הפרופורציונאלית בריכוז שמן אתרי עם העליה במליחות בטווח 1-75 מילימולר נתרן כלורי, פיצתה על הירידה בייצור חומר טרי ויבש ואיפשרה שמירה על ייצור כמות שמן אחידה לצמח בטווח מליחות זה.
הירידה ביבול כתוצאה מהמליחות מצביעה על הצורך לפתח שיטות גידול מתאימות בתנאי השקייה במים מליחים. בהמשך העבודה יש לבחון את התגובה למים מליחים בתנאי שדה. בנוסף, מאחר שבניסויים הקדמיים (לא מוצגים) מצאנו הבדלים בין טיפוסים גנטיים ברגישות לרמת המליחות, יש לפעול לסלקציה ופיתוח זנים עמידים יותר למליחות.
נירית ברנשטיין, נתיב דודאי, מיכאל קרבצ'יק, דוד חיימוביץ, רוית פישר, דיא סעדי, מיכאל מטמון, דויד סילברמן
