דוחות והמלצות

סנן תוצאות

דוחות והמלצות

• 1

  ינו
  האם פירות תחת עקה טובים/בריאים יותר? התפקיד של נוגדי חמצון בתגובת פלפל לעקת חום

  ירקות

  ע"י חגי יסעור

  הרצאה בסיכום עונת פלפל בערבה 26/5/14

  האם פירות תחת עקה טובים/בריאים יותר?
  התפקיד של נוגדי חמצון בתגובת פלפל לעקת חום
  חגי יסעור 1 ואלי בית-ינאי 2
  1המחלקה לחקר ירקות וגידולי שדה, מרכז מחקר גילת, מנהל המחקר החקלאי, 2המחלקה לפרמקולוגיה, ביה"ס לרוקחות, אוניברסיטת בן-גוריון בנגב
  hagai@agri.gov.il

  פלפל (Capsicum annum L.) הינו מקור מצוין לחומרי טבע בעלי פעילות בריאותית כגון: חומצה אסקורבית, קרוטנואידים ותרכובות פנוליות. ריכוזי חומרים האלו קובעים באופן חלקי את הפעילות נוגדת החמצון ואת האיכות התזונתית. קרוטנואידים הינם חומרים נוגדי חמצון וידועים ביכולתם לצמצם ואף למנוע מחלות שונות כגון: סרטן ומחלות כלי דם שונות. חומרים נוגדי חמצון אלו מנטרלים קבוצות של חמצן פעיל ועל ידי כך מעכבים הופעת מחלות "זיקנה" כדוגמת ירוד (קטרקט). מנגן הינו מיקרו אלמנט החיוני להתפתחות תקינה של הצמח, בעל תפקיד מפתח במערכת הפוטוסינטטית ומשמש כקופקטור באנזימים נוגדי חמצון.
  פירות פלפל המתפתחים תחת מבנים (חממות ובתי רשת) בתנאי הקיץ הישראלי נחשפים לטמפרטורת גבוהות. טמפרטורת גבוהות אלו גורמות לשינויים בתהליכים פיזיולוגים, ביוכימיים והתפתחותיים חשובים. אחת התופעות הנובעות מחשיפת פירות הפלפל לטמפרטורת גבוהות הינה חטטי חום המאופיינת בשלב הראשון בתמותת תאים בציפת הפרי ובשלבים מתקדמים גורמת להתמוטטות הרקמה כולה, כנראה כתוצאה מנזקי חמצון. נזקי חום אלו פוגעים ביכולת ההשתמרות של הפרי, בהמשך להתרככות מהירה וקיצור חיי המדף של הפרי. נזקים אלו מושפעים ממשך החשיפה לטמפרטורות גבוהות ומטמפרטורות המינימום השוררות במהלך הבשלת הפרי.
  בעבודה זו אנחנו מראים שטמפרטורת גבוהות משנות את רמת הפעילות נוגדת החמצון של פרי הפלפל בשלבי הבשלה שונים. פעילות זו נקבעה במספר שיטות אנליטיות: ORAC, FRAP, CV, DPV. ישנה שונות בפעילות נוגדת החמצון בין זני פלפל, רמת הפעילות נמצאת במתאם לרמת העמידות לנזקי החום. תגבור במנגן בצורת קורטין מנגן לתמיסת ההשקיה ועל ידי כך הגדלת ריכוז המנגן מ- 0.3 ל- 2.5 ח"מ השפיעה על הפעילות נוגדת החמצון כפי שנמדדה בפרי. יתרה מכך זני הפלפל הגיבו בצורה שונה לתוספת המנגן. ניסוי זה וניסויים בגידול במצע מנותק הראו שתוספת מנגן לתמיסת ההשקיה מפחיתה משמעותית את רמת הנגיעות בחטטי חום. כמו כן נראה שיש מתאם בין תכולת המתכות מנגן, ברזל ואבץ בפרי לבין רמת הסבילות לחטטי החום.

  מחבר חגי יסעור, אלי בית ינאי

  פתח
• 1

  ינו
  ניהול מושכל של הדישון וההשקיה בגידולי פלפל

  ירקות

  ע"י שלמה קרמר

  הרצאה בסיכום עונת פלפל בערבה 26/5/14

  ניהול מושכל של הדישון וההשקיה בגידולי פלפל, ירקות ומטעים בערבה
  שלמה קרמר
  שירות שדה, מחוז הנגב ערבה, שה"מ משרד החקלאות ופיתוח הכפר
  shlomo@arava.co.il

  צעד קטן בשיפור ניהול וייעול גידול הפלפל וירקות אחרים ניתן לעשות על ידי מתן תשומת לב רבה יותר לאופן בו מדשנים ומשקים. צריכת הדשן של הצמחים בתחילת העונה נמוכה מאד. עקב הצורך להשקות בכמות הגדולה בהרבה מצריכת הצמחים הן ההשקיה והן אספקת הדשנים עם מי ההשקיה מאד לא יעילים. כ-10 ימים שבועיים לאחר השתילה, כאשר הצמחים כבר התבססו, ניתן ליעל את אספקת הדשן על ידי התאמה טובה יותר של הכמות המוספת לשטח ביחס לצריכת הצמחים בפועל. עודפי הדשנים גוררים עליה במוליכות החשמלית של תמיסת הקרקע עקב הצטברותם בקרקע. חלק מהדשנים המצטברים ניתן לנצל בהמשך העונה.
  היחס המאפיין את קליטת יסודות ההזנה החשובים בגידול הירקות הנהוגים בערבה הוא: על כל 1 ק"ג חנקן הנקלט בנוף הצמחים ובפרי נקלטים כ-1.5 ק"ג אשלגן וכ- 0.1 ק"ג זרחן. גידול צמחים בתמיסה מימית היה מחייב לדאוג לאספקת יסודות אלו לתמיסה ביחסים המוצגים. הקטנת כמות האשלגן למשל ביחס לחנקן תגרור צמצום קליטת החנקן, הזרחן ושאר היסודות החיוניים להתפתחות הצמח. בעת גידול בקרקע המצב שונה לחלוטין היות ויסודות ההזנה מתנהגים באופן שונה במערכת הקרקעית. יוני האשלגן בעלי המטען החיובי נספחים לשטח הפנים של חלקיקי הקרקע ולחרסית הנמצאת במידה מעטה או רבה בקרקע. תהליך זה של יצירת מאגר אשלגן בקרקע מתרחש בקצב מהיר הנמדד בדקות. במידה וריכוז יוני האשלגן בתמיסה הקרקע פוחת בעקבות קליטה על ידי הצמחים, יוני אשלגן ספוחים משתחררים שוב תוך מספר דקות לתמיסה ועומדים לרשות הצמחים.
  יוני הזרחן מגיבים עם יוני סידן ליצירת משקע של סידן זרחתי. התהליך אורך כמה שעות עד שכל עודפי הזרחן בתמיסה שוקעים. הריכוז הטבעי של הזרחן בתמיסת הקרקע בתנאי המים והקרקע בערבה הוא בתחום של 3-4 מג\ליטר. ריכוז הזרחן הגבוה המומלץ בתחילת הגידול בשטחים שעברו חיטוי כימי הוא כ-30 מג\לליטר – פי 10 מריכוז שיווי המשקל בתמיסת הקרקע. ממשק דישון זה, הנחוץ לביסוס גידול הפלפל, יוצר מאגר גדול מאד של זרחן בקרקע היכול לעמוד לרשות הצמחים בהמשך העונה.
  צריכת המים של הצמחים הולכת ועולה ממועד השתילה ועד לסוף אוקטובר. במועד זה הירידה ברמת ההתאדות וההתייצבות בגודל נוף הצמחים משאירים את צריכת המים באותה רמה. מסוף נובמבר עם התקצרות היום והירידה במעלות החם צריכת המים של הצמחים הולכת וקטנה עד לסוף ינואר-אמצע פברואר. צריכת המים הגבוהה קשורה הן לחנטת פירות על הצמחים והן להתרחבות גודל הנוף. בשלב זה המליחות בתמיסת הקרקע הולכת ועולה ובכדי לייצבה יש צורך להגדיל את מנת המים. ככל שתכולת המלחים במי ההשקיה גבוהה יותר (גם עקב דישון עודף) יש צורך בהגדלת כמות המים המיועדת לשטיפת עודפי מלחים מנפח בית השורשים הפעיל. בהתאם לכמות המים העומדת לרשות המגדל תיגזר רמת המליחות אשר תיוצר בבית השורשים. במרבית המצבים אין רואים את השפעת עליית המליחות על התפתחות הצמחים. בעת בחינה השוואתית של הנושא נמצא כי העלייה במליחות תמיסת הקרקע מאיטה את קצב הגידול של הצמח וגוררת הקטנה בגודל הפרי.
  תכנון מוקדם של היקפי השטח המגודל בהתאם לכמות המים והקפדה על תשומת דשנים נכונה יכולים לתרום להשאת היבול וההכנסה מכל יחידת גידול.

  פתח
• 1

  ינו
  העשרה בחמצן בבית השורשים בפלפל

  ירקות

  ע"י אביתר איתיאל

  הרצאה בסיכום עונתצ פלפל בערבה 26/5/14

  השפעת טיפולי העשרה באוויר ובמי חמצן על ריכוזי החמצן בבית השורשים ועל יבול פירות בפלפל, תחנת יאיר 2013/14
  אביתר איתיאל 1, אבי אושרוביץ 2, שבתאי כהן 2, רבקה אופנבך 2, יורם צביאלי 2, רמי גולן 2
  1שה"מ, משרד החקלאות ופיתוח הכפר, 2מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר
  Eviatar@arava.co.il

  מחסורי חמצן בבית השורשים קורים בתנאי טמפרטורת שורש גבוהים במיוחד (>30 מ"צ), כאשר קצב נשימת השורש גבוה משטף החמצן המגיע. בפלפל נמצאה רגישות גבוהה במספר הפירות לריכוזי החמצן המומס בטווח שבין 6-16 ח"מ. בניסויים שהתבצעו בתחנת יאיר בערבה בשנים: 2010-1012, נמצאה תגובה שלילית של 1% ביבול הביומסה של פלפל שנחשף לריכוזי חמצן נמוכים ב- 700 ח"מ מהביקורת. בעונת 2012/13 נבחנו בפעם הראשונה טיפולי העשרה באוויר אטמוספרי באמצעות טפטוף טמון בתחתית בית השורשים עם טפטפת כל 20 ס”מ על השלוחה. לא נמצאה השפעה על ריכוזי החמצן בקרקע ולא על יבול הפירות והביומסה. באותה עונה נערכו בדיקת היתכנות לצינור מזיע (טרפלקס, רשפים, ישראל) ונמצא שבהזרמת אוויר לקרקע (ללא צמחים) באמצעות צינור זה ישנה אחידות בספיקה האורכית והשפעה תוספתית לריכוז החמצן במרחק רדיאלי של עד 10 ס"מ, בשיעור פוחת, ובממוצע של כ- 15%.
  בעונה זו נבחנו שלושה טיפולי העשרה מול טיפול ביקורת בשתי תשתיות בית שורשים: א. נש"מ במעטפת פלריג, ב. נש"מ במעטפת פוליאתילן. טיפולי העשרה כללו: 1. ביקורת ללא העשרה, 2. העשרה באמצעות מי חמצן שהוזרקו למי ההשקיה בריכוז של 350 ח"מ, 3. העשרה באוויר אטמוספרי באמצעות שלוחת טרהפלקס (רשפים, ישראל) מוטמנת בעומק 20 ס"מ במרכז בית השורשים, 4. שתי שלוחות טרהפלקס מוטמנות. הטיפולים הופעלו באופן רציף, מה-25/7 ועד ה-,1/12 בסה"כ 126 ימים.
  יבול הפירות ומספרם הושפעו מטיפולי העשרה בחמצן. טיפול העשרה באוויר אטמוספרי באמצעות שתי שלוחות טרפלקס הניב תוספת מובהקת יחסית לביקורת של 20 ו 17% במספר וביבול הפירות, בהתאמה. השפעה זו באה לידי ביטוי מלא כבר בקטיף של ה-2/12, פירות שנוצרו בתחילת חודש ספטמבר. ריכוזי החמצן השעתיים בטיפול זה נמצאו גבוהים מאלו שבביקורת ב כ- 2% (ריכוז מוחלט) בעומק 20 ס"מ, סמוך לשלוחת הטרהפלקס כ-0.5% בעומק 10 ס"מ. ריכוז החמצן היממתי בטיפול זה נמצא יציב ולא הושפע מטמפרטורת הקרקע.

  פתח
• 1

  ינו
  בחינת יריעה חדשה לכיסוי בית צמיחה לגידול פלפל בערבה, תחנת יאיר 2011-2014

  ירקות

  ע"י רבקה אופנבך

  בחינת יריעה חדשה לכיסוי בית צמיחה לגידול פלפל בערבה, תחנת יאיר 2011-2014

  רבקה אופנבך, שבתאי כהן, דורית חשמונאי, אבי אושרוביץ, רמי גולן - מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר
  שלומי וורוביצ'יק - חברת וורוטק בע"מ www.vorotec.eu, מושב פארן
  כתובת המחברת: rivka@arava.co.il

  תקציר
  רוב החממות בישראל מכוסות ביריעות פלסטיות (פוליאתילן) אשר להן בלאי מהיר המקצר את משך השימוש לכל היותר לשתי עונות גידול בערבה. קרינת האור החודרת לחממה מוגבלת ביריעות פוליאתילן ל40% מכלל הקרינה, כאשר בליעת תחום קרינת אולטרא סגול (UV) הינו משמעותי ביותר. ובנוסף תוך כדי שימוש ביריעת הפוליאתילן נגרמת ירידה משמעותית במעבירות האור עקב עכירות הנוצרת משריטות מקרוסקופיות והצטברות אבק.
  בניסוי שנערך בתחנת יאיר מו"פ ערבה תיכונה וצפונית נבחן שילוב של גג חממה חדיש ויריעה חדשה והשפעתם על גידול פלפל בערבה.
  היריעה החדשה Ethylene Tetra Fluoro Ethylene(ETFE) שיובאה ע"י חברת וורוטק בע"מ עשויה מחומר שפותח במקור לתעשיית החלל ומאגד בתוכו תכונות חוזק יוצאות דופן של עבירות אור כמו של זכוכית, החומר חלק וכמעט ואינו נשרט וכך אבק לא נדבק. הניסוי נערך במהלך 3 עונות גידול פלפל: בשנה ראשונה (2011/12) הוצב הניסוי בבית צמיחה בעל שלושה מפתחים (גמלונים) בשטח של 340 מ"ר. כל גמלון היה באורך של 20 מטר וברוחב של 6 מטר. על כל גמלון נבחן סוג אחר של כיסוי וכל גמלון מהווה יחידת בדיקה. שלושה גמלונים: 1) כיסוי גמלון מערבי ביריעת פוליאתילן IR, מפזרת אור, עובי 0.12 מ"מ. 2) כיסוי גמלון מרכזי ביריעה חדשה בודדת ETFE, עובי 0.1 מ"מ. 3) כיסוי גמלון מזרחי בשתי יריעות ETFE היוצרות "כרית אוויר"-. בשנה שניה (2012/13) הורחב הניסוי לשני מבנים כמפורט בשנה ראשונה. במבנה אחד נבחן על כל גמלון סוג אחר של כיסוי. כל גמלון מהווה יחידת בדיקה (טיפול), בשנה זו הוחלפה היריעה בגמלון המערבי ליריעה פוליאתילן IR, עובי 0.12 מ"מ חדשה, בשני הגמלונים האחרים לא נעשה שינוי. במבנה השני, בהיקף שטח זהה, נבחנה שנה ראשונה על שטח של 3 גמלונים, שתי יריעות ETFE היוצרות "כרית אוויר". בשנה שלישית (2013/14) נבחן הגג המנופח ב- 3 הגמלונים, בהשוואה למבנה דומה בשטחו מכוסה ביריעה רגילה. במהלך שלוש עונות הגידול במבנים גדל פלפל שנשתל בתחילת חודש אוגוסט, כל שנה. תוצאות - שנה ראשונה - יבול כללי שהתקבל תחת הגמלון עם הגג המנופח עמד על 9.2 ק"ג/מ"ר בהשוואה לגג הביקורת 7.9 ק"ג/מ"ר ולגג עם היריעה הבודדת 8.3 ק"ג/מ"ר. יבול ליצוא - תחת הגג המנופח הניב 7.7 ק"ג/מ"ר בהשוואה לגג הביקורת 6.6 ק"ג/מ"ר וליריעה הבודדת 6.9 ק"ג/מ"ר. הפרי תחת הגג המנופח (ETFE) הבכיר, 30% מהפרי נקטף בחודש דצמבר בהשוואה לשני הגגות האחרים (22 -26%). שנה שנייה - התקבלו יבול גבוה בשתי חממות הניסוי. בחממה בה נפרסה היריעה עם הגג הכפול בשלושת הגמלונים, לא הגיעה למלוא הפוטנציאל, במהלך העונה התעוררו כמה תקלות כתוצאה מהתעבות טיפות מים בתוך הכרית שהביאו בעקיפין לפחיתה ברמת הקרינה בחורף. הפרי בחממה זו הניב בקטיפים האחרונים בתחילת מאי יבול גבוה מגמלון הביקורת. שנה שלישית - התקבל יבול גבוה ביריעה החדשה 11.4 ק"ג/מ"ר בהשוואה לביקורת 9.8 ק"ג למ"ר. אחוז יצוא גבוה של 90% בהשוואה ל- 86% בביקורת. התקבלה גם בשנה זו הבכרה קטיף נובמבר 1.8 ק"ג/מ"ר ביריעה החדשה בעוד בביקורת לא נקטף פרי בתקופה זו. כמו כן נמצא כי איכות הפרי לאחר השהייה טובה יותר בהשוואה לביקורת במיוחד בחודש פברואר.
  לסיכום - נמצא יתרון בולט ברמת הקרינה המתקבלת מתחת ליריעה החדשה ובהתאמה גם עלייה ביבול הכללי והמשווק ליצוא. התקבלה הבכרה בפרי ביריעה החדשה שהביאה לעלייה ביבול בהשוואה ליריעה רגילה. איכות הפרי בחורף הייתה טובה במיוחד בעונה השלישית בהשוואה לביקורת. תוצאות יבול הפלפל ביריעה החדשה בחיפוי גג מנופח מצביעות על פוטנציאל השימוש ביריעה. השילוב של גג כפול+ יריעה עם תכונות אופטיות שונות מיריעת הביקורת מחייב המשך בדיקה בהיקף חצי מסחרי. במהלך העונות התעוררו כמה בעיות הקשורות כנראה לצורך בהתאמת המבנה ליריעה. ליריעה חיי מדף ארוכים אך יישום היריעה על מבנה שאינו מותאם להצבה מיטבית הביא לקריעת היריעה. יריעת ETFE בחיפוי גג (ללא ניפוח) הוכנס לשימוש מסחרי במספר ארצות בהן הטמפרטורה בחורף נמוכה בשילוב רמת קרינה נמוכה, במבנים אלה נבנתה חממה מיוחדת שהותאמה ליריעה בצורה מיטבית ולכן נמנעו מקריעת היריעות.

  Advanced greenhouse cladding for pepper growing,
  Rivka Offenbach, Shabtai Cohen, Aylon Gadial - Central and Northern Arava Tamar R&D
  Shlomi Vorovitzik - Vorotec Ltd. www.vorotec.eu , Moshav Paran.
  Writer address: rivka@arava.co.il

  פתח