גידול פלפל בהדלית סוכה 2019-21
ירקותגידול פלפל בכיכר סדום באגרוטכניקה של הדליה כסוכה
שמעון פיבוניה, דודי קדוש, שלומי וקרט, רבקה אופנבך, מילי זנבר - מו"פ ערבה תיכונה וצפונית
דוד סילברמן - שה"מ, משרד החקלאות ופיתוח הכפר
כתובת המחבר: shimonp@arava.co.il
תקציר
מגדלים פלפל בארץ בכל עונות השנה ליצוא ולשוק המקומי. אזור הגידול העיקרי הינו הערבה והעונה העיקרית היא שתילת סוף יולי ושיווק עד סוף אפריל. בדרך כלל כבר באמצע חודש מרץ ישנה ירידה באיכות הפרי ומופסק היצוא. אם ניתן היה לשווק פרי באיכות טובה, עונת היצוא והשיווק לשוק המקומי הייתה נמשכת עד תקופת החיץ ביוני. בשונה מגידולי הדליה אחרים, כמו עגבנות, חצילים ומלפפונים, מרבית פרי הפלפל, החונט וגדל בחורף, ממוקם קרוב לאמיר הצמיחה, ללא כיסוי עלוותי וחשוף לקרינה ישירה. באלמרייה שבספרד, כשהצמח מגיע לגובה של כמטר וחצי, יש מגדלי פלפל המכוונים את הגידול בהדליה לבניית סוכה המגינה על הפרי הנמצא בגובה רב מקרינה ישירה, העלווה מכסה את הפרי והוא ניתן לקטיף בצורה נוחה.
מטרת העבודה הייתה לבחון את פוטנציאל הגידול של פרי איכותי בכיכר סדום בתקופה החמה בחממות מכוסות פוליאתילן ורשתות צל, הנשתלות במועד המקובל באזור (אמצע ספטמבר), כדי לקבל פרי איכותי לקטיף ולשיווק ליצוא עד סוף חודש מרץ, וגל נוסף לשיווק פרי איכותי לשוק המקומי בחודשים אפריל - יוני, בתקופה שבה יש בד"כ מחסור בפלפל בארץ.
בניסוי ראשון, בהשוואה למה שנראה בספרד, כאשר הנוף העליון של הצמחים הודלה על החוטים ונבנתה הסוכה, הייתה ירידה דרמתית ברמת הקרינה, שהביאה לנשירת עלים בחלק החשוך של הצמחים ולפרי קטן יותר. תוצאות היבול והאיכות שהתקבלו הראו יתרון קטן לשיטת הסוכה. בניסוי השני, ניסינו לשפר את התוצאות של הניסוי הקודם ע"י שימוש ביריעה מפזרת אור שהוכחה בעבר כאמצעי להגדלת היבול בחורף כשחסרה קרינה. אמנם, נמצא יתרון קטן בקטיפי החורף לשימוש ביריעה מפזרת אור, אך באביב לאחר כיסוי הפלסטיק ברשתות צל, לא נמצא יתרון ליריעה זו. כמו כן לא נמצא יתרון בעונה זו לשיטת הסוכה. אולם, גורם אחר שנבחן, כיסוי המבנה באביב ברשת "פנינה" במקום ברשת צל שחורה, הגדיל את היבול. תחת רשת "פנינה" הייתה תוספת יבול משמעותית, הן בפרי הגדול מאד (XL), הן בפרי לארג (L) ואף בפרי סוג ב'. תוספת זו נבעה מתוספת פירות לקטיף בהשוואה לכיסוי ברשת צל שחורה. מעבר להגדלת היבול המשווק, טמון בשימוש ברשת פנינה גם הסיכון להגדלה בכמות הפרי הקטן ובכמות הפרי עם חטטי חום.
במהלך שתי שנות הניסוי, סך היבול העונתי באיכות יצוא בחורף ויבול סוג א' לשוק מקומי באביב נע בין 11 ל 14 ק"ג למ"ר בטיפולים השונים. מיקסום כמות ואיכות היבול החורפי המיועד ליצוא בשילוב פרי איכותי באביב לשוק המקומי יאפשר לשמור ואף להרחיב את ענף גידול הפלפל באזור כיכר סדום.
נדרש לימוד נוסף כיצד לגדל באגרוטכניקות שונות של סוכה שתשמור על איכות הפרי בתקופה החמה, מאי ויוני, בה נדרש לשפר את האיכות בכדי לעמוד בדרישות השוק.